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@@~ 贵宾
 
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小 发表于 2007-4-29 21:06 只看该作者
红烧萝卜牛肉详细做法
红烧萝卜牛肉详细做法
原料：
牛肉，白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块(我没有,用的新鲜橙皮,抠掉白瓤),小茴香,干枣子,大料,冰糖。
做法：
1.牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些-_-
萝卜削皮切?font color="Red">此内容被视为粗言或秽语，请遵守论坛规则不要使用类似词语，如有疑问请发帖到站务中心咨询
2.牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺郫县豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色。
3.翻炒大概2分钟时,加入开水(保证一直翻滚),一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里(枣子,小茴香,大料和陈皮),轻轻搅拌均匀后转入沙锅~
4.开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味。
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