蛤蜊一名海蛤或文蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人者，统称蛤蜊。白壳紫唇，或壳上有花纹，故称文蛤或花蛤。大小不等，形圆，其肉可食，味鲜美而营养丰富，其肉及壳均入药。蛤的种类虽多，但性能大至相近。

         成分：  蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

         蛤蜊肉：润五脏，止消渴，软坚散肿．，为营养晶，又为利尿药。壳粉(海蛤粉)：治咳逆上气，项下瘿瘤，搐搦抽风，心气疼痛等。因其是有机钙质，能治胃酸过多，并适用于小儿佝偻病或因缺钙而来的痉挛抽搐病。

         材料：花蛤一斤半，姜、葱、蒜、生抽、红椒、盐适量

         做法：
         1、起油锅，将红椒、蒜爆香。
         2、将花蛤下锅炒，下姜丝，然后添加适量的水稍煮。
         3、花蛤开口后加入葱段，盐、生抽调味即可上碟

很好吃的哦！

油一定要烧到12成热方能香飘屋外