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色香俱佳的剁椒鱼头

妆台秋思

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1# 大 中 小 发表于 2007-3-28 13:25  只看该作者

色香俱佳的剁椒鱼头



菜谱名称  色香俱佳的剁椒鱼头

所属菜系  粤菜

所属类型  另类饮食   

基本材料  胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克


做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二

　　    2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
　　
           3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
尽梳胸前秀长瀑，窗外秋色谁与共。心扉瑟瑟满楼春，憨君不晓千张玑。

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若水

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2# 大 中 小 发表于 2007-3-28 13:27  只看该作者
看上去不错，只是没有吃过哦！

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开口笑

无聊斋主

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3# 大 中 小 发表于 2007-3-28 18:37  只看该作者
川  湘名菜   俺喜欢

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